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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

Voici une petite tarte improvisée.

J'ai fait une pâte brisée avec de la farine de teff.

Vous allez me dire c'est quoi cette farine alors voici l'explication trouvé sur le net.

Farine de teff blanche. Le teff est une plante de la famille des graminées, vieille de plus de 5000 ans, cultivée principalement en Afrique et notamment en Ethiopie. ... Cette céréale contient sa propre levure naturelle, qui agit comme un levain sur les pâtes préparées avec cette farine.

J'ai recouvert le fond avec du concentré de tomate

Côté cuisine

Puis de l'oseille du jardin. Eh oui là sa pousse très bien ;)

Côté cuisine

Deux filets de saumon, trouvé dans mon congèle, coupé en cube

Côté cuisine

Un peu du vert des oignons blanc

Côté cuisine

Et un appareil oeuf crème de soja

Côté cuisine

Après un passage au four on passe à la dégustation

Côté cuisine

Nous nous sommes régalés.

 

Passez une chouette journée chez vous

A bientôt !!!

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

J'essaye de ne pas faire trop de gâteau pour éviter les kilos en trop.

On se fait plaisir les dimanches. C'est aussi important de savoir quel jour on est.

J'ai voulu essayer une recette de beignets au four. Il y a plein de recette sur le net mais j'ai préféré aller fouiller sur le blog de kékéli qui a des recettes extra.

Voici les miens

Côté cuisine

Je les ai fourré de compote mais elle a imbibé la pâte alors on ne la voit plus.

Côté cuisine
Côté cuisine

C'était très bon quand même, vu qu'il reste plus rien.

Le blog de kékéli regorge de bonnes recettes pour tous les goûts et tous les budgets. Allez lui rendre visite.

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

Je n'ai plus de beurre pour les tartines du matin et le drive est que vendredi (commandé samedi dernier). C'est compliqué en ce moment mais on fait avec.

Du coup il me restait des cacahuètes sans sel alors je les ai mixé avec un peu d'huile et voilà mon beurre de cacahuètes

Côté cuisine

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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Coté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

J'espère que tout le monde va bien en ce moment de confinement de cette dure étape de la vie.

Petite astuce, pour celles qui peuvent, pour avoir de la salade gratuite. Une pensé pour les personnes qui son en appartement.

 

Coté cuisine

Une bonne salade de pissenlit. J'ai de la chance d'en avoir sur mon terrain et nous avons le droit d'aller faire une balade (avec son attestation bien sûr) pas loin de chez soit alors pourquoi pas glaner dans les champs.

J'ai juste ajouté des œufs, des graines de sésames, des oignons grillés et mon assaisonnement habituel.

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

J'avais envie d'essayer cette recette depuis déjà un certain temps. Du coup je me suis lancé.

J'ai fait une pâte à chou

Une béchamel avec du concentré de tomate, du jambon et des champignons pour la garniture et du gruyère pour le dessus.

Voilà le résultat

Côté cuisine

Tout le monde s'est régalé avec ces éclaires.

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

J'essaye de changer le plus souvent de recette de biscuits pour le goûter des enfants.

Ce coup ci c'est des cookies au citron

Côté cuisine

Ils ont bien aimé.

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

Je vais vous montrer mon repas de Noël.

Cette année j'ai essayé de cuisiner une oie. J'ai trouvé une recette sur le net

Côté cuisine
Côté cuisine

Accompagné de pommes noisette, de mâches et carottes râpées.

Pour la bûche, j'ai fait à la bonne franquette car je ne mange plus de lactose et plus de blé (uniquement de la farine d'épeautre). J'ai trouvé une recette sur le net sans lait et sans blé.

 

J'ai juste mis un peu de noix de coco sur le lemon curd, personne voulait les bananes.

J'ai fait une chantilly avec une crème normal et pour moi une avec de la crème de coco

Côté cuisine

Une recette très légère car il n'y a aucune matière grasse (si on ne met pas la chantilly).

J'ai adopté la pâte de cette bûche pour toute l'année.

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

Publié dans Noël, cuisine

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

Cette année j'ai improvisé pour les galettes des rois.

Pour que je puisse la mangé j'ai fait une tarte aux cassis (du jardin au congèle) meringué et j'ai mis la fève. J'ai fait ma pâte habituelle (pâte minute tup...) avec de la farine d'épeautre.  Mis les cassis encore gelé dessus puis au four sur 180°. Le temps c'est à l’œil chez moi. J'ai battu 4 blancs en neige et ajouté du sucre glace au fur et à mesure jusqu'à ce que ça ma convienne (pas trop sucré). Une fois la tarte cuite j'ai mis la neige dessus et remis au four pour faire cuire et doré.

J'ai réussi a sauvé une part pour la photo

J'ai réussi a sauvé une part pour la photo

J'ai aussi fait une galette pour mes loulous. ce coup ci avec de la pâte feuilleté.

Pour la garniture j'ai mélangé de la compote de pommes avec de la noix de coco et deux œufs. Le tout au pif et elle a été très apprécié par les loulous même les plus difficiles.

Côté cuisine

Et vous elles sont à quoi vos galettes ?

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

Cette année je me suis pris le temps de faire des étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Côté cuisine

Le sucre glace dessus est un peu foncé car j'ai fait le sucre avec de sucre roux.

J'ai pris le recette sur le net

Comme il faut que des blancs en neige j'ai fait une autre recette avec les jaune, trouvé sur le net y a longtemps.

Côté cuisine

Je fais souvent cette recette et j'ai voulu essayé avec des noix au lieu des noisettes. C'est un régal aussi.

Essayez ces recettes et dites moi ce que vous en pensez !!!

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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Côté cuisine

Publié le par Rachel

Bonjour,

Ca fait un moment que je n'ai pas publié de recette.

Cela fait déjà la troisième année que je fais celle ci grâce au blog de kékéli. Cette année j'ai une semaine de retard car au moment où il y a eu la neige, le volailler n'est pas venu sur le marché.

Ce n'est pas grave on en mangera pour nouvel an au lieu de Noël.

Vous vous dites de quoi elle parle ???

Et ben de ça

Côté cuisine

Deux beaux filets de canard pendant 24h dans du gros sel

Côté cuisine
Côté cuisine

Les voilà, pour un aux herbes de Provence et l'autre romarin et laurier du jardin. Enroulé dans un torchon, laissez sécher pendant un mois dans le bac à légumes.

Vous pouvez suivre la recette initial en suivant le lien

On va se régaler encore cette année.

 

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

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