cuisine

Bonjour,

Ca fait un moment que je n'ai pas publié de recette.

Cela fait déjà la troisième année que je fais celle ci grâce au blog de kékéli. Cette année j'ai une semaine de retard car au moment où il y a eu la neige, le volailler n'est pas venu sur le marché.

Ce n'est pas grave on en mangera pour nouvel an au lieu de Noël.

Vous vous dites de quoi elle parle ???

Et ben de ça

Deux beaux filets de canard pendant 24h dans du gros sel

Les voilà, pour un aux herbes de Provence et l'autre romarin et laurier du jardin. Enroulé dans un torchon, laissez sécher pendant un mois dans le bac à légumes.

Vous pouvez suivre la recette initial en suivant le lien

On va se régaler encore cette année.

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

Bonjour,

J'ai essayé et adopter la recette des cookies géants de kékéli.

Simple et rapide à faire.

J'en ai fait deux à la farine normal aux pépites de chocolat et au mélange Cajous, noisettes, amandes et raisins sec

Et deux autres pour un autre moment à la farine d'épeautre avec les mêmes garnitures que les autres.

C'était un régal. Merci à kékéli de partager de chouettes recettes

En se qui concerne mes sirops, j'ai fait celui à la pomme

Puis dans le stérilisateur avec celui à la figue. J'ai monté le thermomètre à 70° et j'ai éteint jusqu'à refroidissement.

Voilà une petite réserve pour l'hiver.

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

Bonjour,

En ce moment je suis en plein dans la récolte des figues. J'ai fait des confitures aux épices de pain d'épices et nature comme chaque année. Pour changer j'ai voulu essayer le sirop. Je n'ai pas trouvé de recette qui me convenait alors j'ai fait comme je le pensais.

J'ai d'abord cuit les figues, puis laissé égoutté (nuit) pour obtenir le jus en premier dans une passoire et après j'ai encore filtré pour enlever toutes les graines. (j'ai oublié de faire la photo du jus)

J'ai mesuré combien j'ai obtenu de jus et pesé 600g de sucre (de canne bio pour moi) par litre.

Après refroidissement j'ai mis en bouteille. J'ai demandé une petite contribution de mes hommes pour avoir des bouteilles ;)

Puis direction au frigo avant de les stériliser car j'ai mes pommes dans l'extracteur à jus pour faire de la compote avec la pulpe, et du sirop avec le jus. De cette façon je rempli mon stérilisateur et pas de consommation d'électricité gaspillée.

Je fais ma compote toutes les semaines pour mes loulous et jusqu'à maintenant j'ai fait de la gelé mais une de mes gourmande m'a demandé de faire du sirop. Suite prochainement.

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

Bonjour,

Ca fait un moment que je n'ai pas publié de recette et pourtant je cuisine beaucoup.

Pour aujourd'hui je vous donne une recette de Kékéli

Dès que je l'ai vue je me suis empressé d'aller voir si j'avais tout ce qu'il me fallait dans mon potager et mes placards.

Je n'avais plus de graines de moutarde et pas moyen d'en trouver au magasin. Je vais encore chercher mais pour cette fois ci j'ai mis des graines de poivre.

J'ai aussi chauffé le vinaigre pour que les pots soient hermétiques.

J'ai fait deux pots sans poivrons car je n'aime pas, même pas du tout et je voulais quand même gouter.

Qui a déjà essayé ce genre de recette ?

Passez une chouette journée.

A bientôt !!!

Bonjour,

Je vais vous montrer comment je me suis fait plaisir pour la fête des mères.

Pâte sablée sans gluten

150g de farine de riz, 50g de fécule de pomme de terre, 50g de sucre de canne blond, 1 pincée de sel, 70g d'amandes ou de noisettes en poudre, 2 œufs et 4 c à soupe d'huile d'olive.

Procédé comme une pâte sablée normal. (j'ai pas pris le temps de la mettre au frigo pendant 1h)

J'ai fait un lemon curd pris d'une recette de bûche de Noël (que j'avais faite et bien aimé)

J'ai mis quelques fraises et le tout accompagné de chantilly coco.

Cette tarte était excellente et je la referai.

Passez un chouette week-end.

A bientôt !!!

Bonjour,

Je voulais essayer de faire des sardines à l'huile, alors j'ai sorti mon livre sur les conserves et j'ai trouvé cette recette

Je ne voulais pas aller jusqu'au bout pour les manger dans les jours qui suivent

Je trouve trop salé alors la prochaine fois je diminuerai le temps de la première étape de la recette. J'essayerai une autre fois en passant à la stérilisation.

Nancy a essayé ma tarte aux fruits. Elle a juste utilisé de la farine de riz et du sucre de coco pour la pâte. Elle a fait de la chantilly avec de la crème d'amande.

Bravo à elle et merci d'avoir essayé ma recette.

Passez un chouette week-end.

A bientôt !!!

Bonjour,

Cette année j'avais envie d'un bon coq au vin pour Pâques.

J'ai cherché une recette chez Kékéli et j'ai trouvé sa recette du coq au riesling.

J'ai acheté un jeune coq fermier chez le volailler et me voilà parti pour faire cette excellente recette. Je n'ai juste pas mis la crème.

Accompagné d'une purée de vitelotte à la crème de coco et des haricots

J'ai aussi fait une bonne tarte aux fruits

J'ai voulu faire une chantilly avec de la crème de coco mais elle n'a pas fonctionné car je n'ai pas fait attention que c'était de l'allégé. Je réessayerai.

Pour le font de tarte:

 2 œufs pesé avec la coquille,

Le même poids en sucre (j'en mets moins) et le même poids en farine

un peu de levure chimique et un peu de lait (sans lactose pour moi)

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça fasse une mousse blanche et ajouter peu à peu la farine, la levure et le lait.

Beurrer le moule et mettre au four sur 180° environ 20min.

Nous nous sommes bien régalés

Passez un chouette week-end.

A bientôt !!!

Bonjour,

Les radis commencent a apparaitre sur les étalages du marché. Les journée ensoleillée nous donne envie de manger des salades mais les soirée  fraiche une bonne soupe est bienvenue.

Je vous montre la recette de la soupe de fanes de radis

Faire revenir des oignons

avec des pommes de terres

Ajouter les fanes, couvrir d'eau à ras et assaisonner

Une fois les pommes de terre cuitent, mixer et déguster

On peut ajouter des lardons grillés ou des croutons.

Rien n'est gaspillé.

Bon appétit

Passez un chouette week-end.

A bientôt !!!

Bonjour,

Notre corps a besoin de bon gras. Ma naturopathe m'a donné une petite recette pour le soir.

Une tartine avec du fromage blanc (pour moi au chèvre), du saumon fumé et de l'avocat

Le pain semi complet est fait maison. On peut aussi mettre des graines germé dessus. Une bonne salade de mâche avec et le repas est prêt.

Un régal.

Passez un chouette week-end.

A bientôt !!!

Bonjour,

Comme je vous disais la semaine dernière nous sommes flexitarien.

Alors les jours sans viande je fais des recettes végétarienne comme ce hachis parmentier.

Voici le lien de la recette

C'était un régal.

Passez un chouette week-end.

A bientôt !!!